Bobó de Camarão

O molho da semana santa

INGREDIENTES

• 1Kg de mandioca em pedaços
• 2 Colheres de azeite de dendê
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho amassados
• 2 Tomates sem sementes picados
• Meio pimentão vermelho picado
• 4 Xícaras de camarão médio limpo
• 2 Vidros de leite de coco 
• 2 Cubos de caldo de peixe (serve caldo de galinha também)
• Sal a gosto
• Coentro picado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água, por 25 minutos
2. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
3. Escorra e amasse a mandioca com um garfo. Reserve
4. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, frite a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murchar
5. Adicione o camarão, o leite de coco e espere ferver
6. Adicione a mandioca amassada, o caldo de peixe, sal e cozinhe por cerca de 15 minutos
7. Polvilhe com o coentro
8. Sirva

Especial para a semana santa 

Bom Apetite!!