Virado à Paulista

Meu pai fazia bem parecido quando eu era um menino

INGREDIENTES

• 500g de feijãocarioca
• 2 Litros de água
• 2 folhas de louro
• 1 Xícara de bacon picado
• 3 Colheres de óleo
• 2 Dentes de alho amassados
• 1 Cebola picada
• 2 Linguiças calabresa picadas
• 2 Xícaras de farinha de mandioca em flocos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o feijão em uma tigela, cubra com água e deixe de molho (na noite anterior ao cozimento)
2. Escorra, coloque em uma panela de pressão com a água, o louro e cozinhe por 30 minutos
3. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
4. Divida o feijão em das partes, espere esfriar e bata uma delas no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve
5. Em uma panela, frite o bacon no óleo até dourar
6. Adicione o alho, a cebola, a calabresa e refogue por 5 minutos
7. Despeje a pasta de feijão reservada, o feijão em grãos reservado, a farinha, sal, pimenta e cozinhe até ficar cremoso
8. Sirva

Para acompanhamento o bem querido Arroz, bisteca de porco frita, Couve refogada e um purê de batatas Hummmm!

Bom Apetite!!