Bobó de Camarão

O molho da semana santa

INGREDIENTES

• 1Kg de mandioca em pedaços
• 2 Colheres de azeite de dendê
• 1 Cebola picada
• 2 Dentes de alho amassados
• 2 Tomates sem sementes picados
• Meio pimentão vermelho picado
• 4 Xícaras de camarão médio limpo
• 2 Vidros de leite de coco 
• 2 Cubos de caldo de peixe (serve caldo de galinha também)
• Sal a gosto
• Coentro picado para polvilhar

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca em uma panela de pressão com água, por 25 minutos
2. Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela
3. Escorra e amasse a mandioca com um garfo. Reserve
4. Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, frite a cebola, o alho, o tomate e o pimentão até murchar
5. Adicione o camarão, o leite de coco e espere ferver
6. Adicione a mandioca amassada, o caldo de peixe, sal e cozinhe por cerca de 15 minutos
7. Polvilhe com o coentro
8. Sirva

Especial para a semana santa 

Bom Apetite!!

Torta de Atum

Torta boa demais menino

INGREDIENTES

• 2 Xícaras de farinha de trigo
• 1 Xícara de gordura vegetal
• Sal a gosto
• 1 Ovo
• 1 Gema para pincelar

Recheio

• 3 Latas de atum
• 2 Tomates picados
• 1 Cebola picada
• Meia xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 Colheres de salsa picada
• 1 Lata de creme de leite
• 2 Ovos Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até obter uma massa
2. Divida em duas partes, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível
3. Por cima, coloque os ingredientes do receio misturados e cubra com o restante da massa, formando rolinhos para decorar
4. Pincele com a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar levemente
5. Desenforme
6. Sirva

Especial para a semana santa 

Bom Apetite!!

Peixe com Farofa

Olha o peixe galera

INGREDIENTES

• 1 Peixe inteiro tipo tainha, ou tambaqui
• Suco de 2 limões
• 3 Colheres de azeite
• 3 Colheres de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 Xícara e meia de maionese
• 300g de palmito escorrido picado
• 1 Xícara de azeitonas verdes picadas
• Meia xícara de uvas passas
• Azeite para untar
• Batata palha para decorar

Farofa

• 1 Xícara de bacon em cubos
• 4 Colheres de manteiga
• 1 Cebola picada
• 2 Xícaras de farinha de mandioca
• 1 Caldo de galinha
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, tempere o peixe com o suco de limão, o azeite, o cheiro verde, sal, pimenta e deixe descansar por 2 horas
2. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon com a manteiga e a cebola até dourar
3. Adicione a farinha, o caldo de galinha, sal e misture. Reserve
4. Coloque o peixe em um refratário untado com azeite e leve ao forno por 30 minutos
5. Retire do forno, espalhe a maionese, a farofa, o palmito, a azeitona e a uva passa
6. Volte ao forno e asse por mais 15 minutos
7. Decore com batata palha
8. Sirva

Especial para a semana santa 

Bom Apetite!!

Arroz de Forno com Bacalhau

Semana Santa com Bacalhau

INGREDIENTES

• 2 Colheres de azeite
• 2 Colheres cebola picada
• 1 Dente de alho picado 
• 1 e 1/2 Xícara de arroz lavado e escorrido
• 2 Colheres de extrato de tomate
• 3 Xícaras de água fervente
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 e 1/2 Xícara de queijo mussarela ralado

Molho

• 600g de bacalhau em lascas
• 2 colheres de azeite 
• 1 cebola picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 Pimentão amarelo em cubos
• 1 Lata de ervilhas escorridos
• Meia Xícara de azeitonas pretas picadas
• 1 Xícara de água
• Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto

Modo de Preparo

1. Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por 12 horas, trocando a água por 3 vezes
2. Escorra e reserve
3. Aqueça uma panela com azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar
4. Adicione o arroz, o extrato de tomate e frite por cerca de 2 minutos
5. Despeje a água quente, tempere o sal, pimenta e cozinhe por 15 minutos, com a panela semitampada
6. Reserve
7. Para o molho, em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até dourar
8. acrescente o bacalhau, o tomate, o pimentão, a ervilha e a azeitona
9. Despeje a água e refogue por cerca de 5 minutos
10. Desligue o fogo e misture salsa. Se necessário, tempere com sal e pimenta
11. Em um refratário médio, intercale camadas de arroz, de molho e de queijo, terminando em arroz e queijo
12. Leve ao fogo médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar
13. Sirva

Gostoso demais 

Bom Apetite!!

Cuscuz de Frango

Qual o nordestino que não gosta

INGREDIENTES

• 4 Colheres de azeite
• 1 Cebola picada
• 1 Cubo de caldo de galinha
• Meia xícara de molho de tomate
• 1 Xícara de peito de frango Cozido e desfiado
• 1 Folha de louro
• 1 Xícara de palmito escorrido e picado
• 1 Xícara de milho verde em conserva escorrido
• Meia xícara de água
• 1 Xícara de farinha de milho
• 2 Colheres de cheiro verde picado
• Meia xícara de azeitonas verdes picadas
• 2 Ovos cozidos e picados
• 2 Ovos cozidos em fatias, Azeitonas verdes picadas e milho verde para decorar

Modo de Preparo

1. Em uma forma de buraco no meio, unte com metade do azeite, decore com o ovo cozido em fatias, azeitona e milho. Reserve
2. Em uma panela, aqueça o azeite restante e frite a cebola com o caldo de galinha, até dourar
3. Acrescente o molho de tomate, o frango, o louro e cozinhe até ferver
4. Adicione o milho, o palmito, a água e cozinhe até ferver
5. Acrescente a farinha de milho misturada com o cheiro verde e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos
6. Retire o louro, acrescente as azeitonas, os ovos e misture
7. coloque na forma reservada e deixe descansar por 10 minutos, então desenforme
8. Sirva

Gostoso demais 

Bom Apetite!!

Ensopado de Carne "Forte"

Esse é pra tirar a preguiça e a moleza

INGREDIENTES

• 5 Colheres de azeite
• 1 Cebola picada
• 2 Tomates picados
• 300g de carne tipo fraldinha picada
• 1 1/2 Litros de água
• 2 Xícaras de vagem picada
• 2 Cenouras em rodelas
• 1 Abobrinha em rodelas
• 2 Batatas picadas
• 2 Xícaras de linguiça calabresa em rodelas
• Meia xícara de salsa em rodelas
• 2 Cubos de caldo de galinha
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 Colher de fubá
• 1 Colher de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite, coloque a cebola, o tomate, a carne, a água, tampe e cozinhe por 20 minutos
2. Espere a pressão sair normalmente e abra a panela
3. Junte os demais ingredientes, misture e cozinhe por mais 15 minutos
4. Espere a pressão sair naturalmente e Abra a panela
5. Sirva

Esse levanta qualquer um e bota muitos pra dormir depois do almoço

Bom Apetite!!