Peixe com Farofa

Olha o peixe galera

INGREDIENTES

• 1 Peixe inteiro tipo tainha, ou tambaqui
• Suco de 2 limões
• 3 Colheres de azeite
• 3 Colheres de cheiro verde picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 Xícara e meia de maionese
• 300g de palmito escorrido picado
• 1 Xícara de azeitonas verdes picadas
• Meia xícara de uvas passas
• Azeite para untar
• Batata palha para decorar

Farofa

• 1 Xícara de bacon em cubos
• 4 Colheres de manteiga
• 1 Cebola picada
• 2 Xícaras de farinha de mandioca
• 1 Caldo de galinha
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, tempere o peixe com o suco de limão, o azeite, o cheiro verde, sal, pimenta e deixe descansar por 2 horas
2. Para a farofa, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon com a manteiga e a cebola até dourar
3. Adicione a farinha, o caldo de galinha, sal e misture. Reserve
4. Coloque o peixe em um refratário untado com azeite e leve ao forno por 30 minutos
5. Retire do forno, espalhe a maionese, a farofa, o palmito, a azeitona e a uva passa
6. Volte ao forno e asse por mais 15 minutos
7. Decore com batata palha
8. Sirva

Especial para a semana santa 

Bom Apetite!!