Bobó de Frango

Nunca tinha feito Bobó rsrsrsrs

INGREDIENTES

• 3 Xícaras de mandioquinha picada
• 1 Xícara de água
• 1 Cubo de caldo de galinha
• 2 Colheres de azeite
• Meio kg de peito de frango em cubos
• 1 Cebola em cubos
• 1 Dente de alho picado
• 2 Tomates maduros sem pele nem sementes em cubos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 Vidro de leite de coco
• 1 Colher de azeite de dendê
• 2 colheres de cheiro verde picado

Modo de Preparo

1. Coloque a mandioquinha em uma panela com água e o caldo de galinha e cozinhe até amaciar (cerca de 10 minutos) Escorra e "guarde a água do cozimento".
2. Aqueça uma panela com o azeite e doure os cubos do frango
3. Acrescente a cebola e o alho e refogue por 5 minutos
4. Coloque o sal, o tomate, a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos
5. Bata a mandioquinha no liquidificador com o leite de coco até virar um purê
6. despeje na panela e cozinhe por mais 5 minutos mexendo de vez em quando
7. Se ficar muito grosso adicione a água reservada
8. coloque em um refratário fundo e regue com o azeite de dendê, polvilhe o cheiro verde
9. Sirva quente com um arroz branco ou integral.

Bom Apetite!!