Escondidinho de Costela com Batatas

Uma Maravilha!!!!

INGREDIENTES

• 2 Kg de costela bovina em pedaços
• 2 Cubos de caldo de carne
• 1 Xícara de água
• 2 Kg de Batata picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 Colheres de Manteiga ou margarina
• Meia xícara de creme de leita
• 2 Colheres de azeite
• 2 Cebolas em rodelas
• Meia colher de alho picado
• 1 Xícara de tomate sem sementes picado
• Meia xícara de queijo mussarela ralado
• 1 Gema

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão, cozinhe a costela, o caldo de carne e a água por 1 hora e 10 minutos
2. Espere a pressão sair naturalmente, escorra e desfie a carne. Reserve
3. Em uma outra panela cozinhe a batata em água fervente com sal até amaciar
4. Escorra, esprema a batata ainda quente, acrescente a manteiga e o creme de leite
5. Tempere com sal e pimenta
6. Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola até murchar.
7. Adicione o alho, o tomate e a carne desfiada
8. Refogue por 5 minutos tempere com sal e pimenta
9. Em um refratário médio, coloque a carne refogada e cubra com o purê de batata
10. Cubra tudo com o queijo misturado com a gema e leve ao fogo preaquecido até dourar
11. Sirva

Desfrute com qualquer acompanhamento, principalmente um arroz

Bom Apetite!!